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Hallo, ich bin Sigrid und stecke hinter Madam Rote Rübe. Als gelernte Hauswirtschafts-Meisterin, Kochbuchautorin und leidenschaftliche Fotografin teile ich hier Hunderte von saisonalen und vollwertigen Veggie-Rezepten aus der Landküche. Köstlich, frisch und gesund mit vielen Tipps und Tricks aus meiner Küche.
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Wenn Madam Rote Rübe kocht und backt, dann kommen nicht nur Gaumen und Magen voll auf ihre Kosten. Auch die Augen laben sich an den wunderbar bunt und abwechslungsreich zubereiteten Mahlzeiten. Und die Nase schnuppert mit Vergnügen an den köstlichen Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen. Gesund kochen - das ist Sigrid Schimetzky bei.
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Rote Rübe, fermentiert und sechs Monate lang gereift, lässt sich zu veganem Schinken aufschneiden. der beste Anlass. Was das betrifft, gibt es keinen Mangel an Gelegenheit. André Borgwardt spricht von einer wahren Flut von Anfragen. Gastrobetriebe seien weggebrochen. Doch der Kundenstamm dieser Betriebe sei geblieben und suche.
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Ein Madam Rote Rübe-Tipp: Löse Miso immer in warmer Flüssigkeit auf und achte darauf, dass deine Suppe nicht mehr kocht. Sonst kann es passieren, dass die Paste gerinnt und ihr Geschmack nachlässt. Praktischerweise musst du keine Angst haben, dass du diese Paste schnell aufbrauchen musst. Sie hält mehrere Monate im Kühlschrank.
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Brot & Brötchen Aus der Brotbackstube Einfaches Hefe-Vollkornbrot mit Emmer Schoki-Weckchen und 3x Buchverlosung „herzhaft gut: Knuspriges Vollkornbrot und köstliche Aufstriche" Mediterrane Vollkorn-Schnecken mit Oliven Einfachstes Joghurt-Weizenvollkornbrot mit Sauerteig-Starter Sauerteig-Vollkornbrot mit Haferflocken und Joghurt
Madam Rote Rübe gebratene Semmelknödel zu Feldsalat mit Birne und SellerieVinaigrette Madam
Spätzlebrühe mit Spätzle und Schlagsahne zum Kochen bringen, 4 Minuten leicht köcheln lassen. Nach Bedarf noch etwas salzen. Das Roggen-Sauerteigbrot hineinzupfen und kleingehackte Petersilie oder Schnittlauchröllchen darüber streuen. Die Suppe sofort servieren. Das grobe Meersalz zum Bestreuen dazustellen.